Sui social media, dove ogni giorno si rincorrono mode alimentari, challenge e consigli più o meno credibili, è emerso un fenomeno curioso quanto controverso: quello dei meat influencer. Si tratta di individui che costruiscono la propria notorietà mostrando il consumo esagerato di carne – spesso rossa, grassa e in grandi quantità – all’interno di video spettacolarizzati, in cui la carne non è solo cibo, ma simbolo di forza, virilità e anticonformismo.
La narrazione che propongono è netta: più carne mangi, più sei forte, sano, energico. Alcuni si presentano persino come “nutrizionisti alternativi” o esperti di benessere, sostenendo che l’unica dieta veramente efficace sia quella quasi esclusivamente a base animale, che esclude del tutto frutta, verdura, cereali e legumi. È la cosiddetta carnivore diet, ridotta spesso a uno slogan tanto semplice quanto discutibile: “beef, butter, bacon and eggs”.
Peccato però che la scienza, su questo tema, non lasci spazio a dubbi. Numerose ricerche internazionali hanno dimostrato che un consumo eccessivo di carne rossa e lavorata è correlato a un aumento del rischio di diverse patologie croniche: dalle malattie cardiovascolari al diabete, fino a diversi tipi di tumore, in particolare quello al colon-retto. Anche il microbiota intestinale – l’ecosistema di batteri “buoni” che influenza il nostro benessere generale – risente in modo significativo di un’alimentazione povera di fibre e vegetali.
Una dieta tutta carne, per quanto spettacolare da vedere in video, nel lungo periodo può causare squilibri nutrizionali seri: carenze di vitamine, alterazioni metaboliche, disturbi gastrointestinali, affaticamento renale. E, va ricordato, gli effetti negativi non si vedono in poche settimane, ma si accumulano nel tempo, in silenzio.